做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他(ta)材(cai)料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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