做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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