做法(fa):春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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