做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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