做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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