做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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