做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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