做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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