做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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