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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。