做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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