做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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