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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。