做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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