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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。