做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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