做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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