做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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