做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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