做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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