做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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