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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。