做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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