做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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