做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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