做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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