做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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