做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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