做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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