做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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