做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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