做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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