做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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