做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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