做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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