做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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