做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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