做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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