做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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