做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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