做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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