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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。