做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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