做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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