做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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