做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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