做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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