做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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