做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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