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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。